家常锅包肉，一道色香味俱全的经典东北菜，看似复杂，实则只需几个步骤就能轻松上手。下面，就为大家揭秘这道美食的简易秘籍。
首先，选材至关重要。猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟，使其更加嫩滑。其次，准备糖醋汁是关键。锅中加入白糖，小火慢慢熬化，待糖变红并冒泡时，加入醋和番茄酱，快速翻炒均匀，制成酸甜可口的糖醋汁。
接着，热油锅，将腌好的肉片裹上一层薄薄的蛋液和淀粉，业务合作放入锅中，用中小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。此时，锅中的油温不要太高，以免肉片外焦里生。
最后，复炸一遍肉片，使外皮更加酥脆。然后，将炸好的肉片倒入之前炒好的糖醋汁中，快速翻炒均匀，让每一片肉都裹满酱汁。出锅前撒上些许白芝麻和葱花，增加口感层次。
家常锅包肉就这样完成了，简单易学，却能在家享受到餐厅级别的美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为焦点。快试试吧，让你的餐桌增添一份东北的热情与美味！